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中西方对于鸡蛋清洗的理解

日期:2018/10/23 15:21:47 点击: 标签:
因为中国人对于鸡蛋的清洗意识很薄弱,认为蛋类有蛋壳保护着,而蛋壳内的蛋清蛋黄不会受到蛋壳外面这些污物的影响,甚至在我们打鸡蛋的时候对蛋壳表面的家禽粪便等污物也会置之不理。其实大部分人正在进行非常错误的做法,因为蛋壳也不是天衣无缝的保护着蛋壳内部的东西的,既然蛋类在孵化的时候需要生长发育,那么就需要与外界发生气体交换,所以蛋壳表面是有无数的呼吸孔的,但是这些呼吸孔是人类肉眼看不到的。但是人类肉眼看不到就代表没有问题吗?当然不是,呼吸孔的存在导致蛋类表面的细菌可以“趁虚而入”,当细菌进入到蛋类内部时会大量繁殖,加速蛋类的变质。
 
那么西方国家怎么对待蛋类得清洗问题呢?其中美国、日本等国家对于蛋类很谨慎,他们会使用洗蛋机将蛋壳表面清洗干净,然后再放到冰箱内进行冷藏。当然凡事都有例外,澳大利亚等地区和现在的中国一样,往往是抱着“眼不见心不烦”态度,人们看不到细菌对蛋类内部的破坏,所以就认为蛋壳表面的细菌对我们没有威胁,然而这种想法是非常错误的行为。
 
实际上,近几年国内也逐渐重视了是用洗蛋机清洗蛋类表面的问题,所以洗蛋机迅速发展,现在很多大中型超市和蛋类生产企业都使用洗蛋机进行清洗工作。所以,为了我们的身体健康和孩子的生长发育,多多是用洗蛋机吧
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